Blidde inga

skridsko foton i dag..sonne hostig o lät för bedrövlig i natt så han fick vackert hålla sig hemma.
Hoppas det blir en ny chans gärna med sol saknar den bara grå grå himmel.

Åt värdens godaste ( eller ja goda ialla fall) fisk biffar i går* nyfiken*
Thailändska fiskbiffar

2 fiskfiléer av gös eller torsk
6 st råa scampi / bytte ut det mot 2 bitar lax
1/2 tsk salt
1 tsk honung
2 schalottenlökar, finhackade
1/2 liten röd chili, finhackad
2 msk fisksås
saften av 1/2 lime
1 äggvita
färsk slätbladig persilja, hackad
la till 4 cm fint hackad purjo

smör och olja till stekning

Skär fiskköttet i pyttesmå bitar. Mixa räkorna ytterst lite. Blanda fisk och räkor och strö över salt och honung. Hacka lök, persilja och chili. Tillsätt lök, chili, fisksås, limesaft. Rör om varsamt.
Vispa äggvitan till hårt skum. Vänd varsamt ned i fisksmeten – rör så lite som möjligt annars kan biffarna bli sega.
Forma små runda bullar av smeten och lägg på en tallrik. Platta eventuellt till dem lite. Låt stå i kylen ca 30 minuter och vila.
Stek sedan biffarna varsamt i olja och smör. Räkna med 3 minuter på varje sida. Servera med Thailändsk gurksallad, dipp sås från Hanoi, wokade grönsaker och grön vårsallad.

Serverades med potatis mos Ungarna åt massor!!!
reseptet var för nån vecka sen på du är vad du äter såg så himla gott ut och det var det blir fler gånger när man måste variera fisken lite.

Har ingen scraplust utan massor av jobb hänger över mig till årsmötet. måste fixa ny kassör och ny revisor han som var tillfrågad ska flytta:S och revisorn är inte lätt o få tag på. hoppas den gamla kassören nu kan sitta 2 år till.
Försöker få tag i nya medlemmar men svårt att egnagera folk i föreningar nu för tiden daorn har ju iof tagit över mörkrummet men ändå prata foto är väl inte fel och få tillgång till en studio!! får se om kulbben överlever det här känns mest jobbigt just nu.
hoppas lite ro infaller till sportlovs veckan så man kan få lite scrappat ahr ju några ideer men får se....

**ha det gott**